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秋の味覚の秋刀魚。
自分で開くのは面倒ですが、
イ○ンに買い物に行ったら開きが売ってました。
開きも開いてない物も同じ値段だったので
買ってきて蒲焼っぽくして丼で頂きました。

お味噌汁は、
豆腐・人参・大根・揚げ・と、何か忘れたけど青い野菜（笑）
具沢山です。

蒲焼は、一人前に1匹使ってます。
皮だけ剥がしてお塩をして、片栗粉をまぶします。
少し多目の油でこんがり焼きます。

一度フライパンから出して油きりをします。

フライパンに残った油はキレイに拭き取って
醤油・砂糖・酒・味醂を煮詰めて出汁を作ります。
（適当に作ったから分量わからず・・次回量っておきます）

出汁はスーパーの鰻コーナーで売ってる市販の物でも
美味しくできると思うので面倒だったら使ってみてください。

出汁が出来たら、蒲焼を入れて絡めます。
丼にご飯を入れて出汁と秋刀魚を入れて
最後に三つ葉をタップリと。

鰯も開きが売ってる時は同じ様にして食べてます。
どっちも美味しいですよ。



豆子、三つ葉は苦くて喉越し悪くて食べられず・・
でも、ご飯は残さず完食しました。
えらいぞ、豆子。
小豆も相当食べましたよ。

ちなみに、この写真を撮影中は
左足に小豆、右足に豆子がまとわり付いておりました。
食いしん坊シスターズ、秋になって益々食欲旺盛です。

今週は秋雨。
歩いて出掛けようとした途端雨が降り出します。
雨女健在。
おはようございます、YUKIです。

昨日は鶏のミンチを使ってつくねを作りました。
いつもは肉だけを調味して焼くのですが、
昨日は海苔としそがあったので
中に肉を挟んで油で揚げてみましたよ。

熱々もいいですが、
私は少し冷めたぬるめが好きです。
え？聞いてない？

で、作り方と材料。
岸谷君が「詳しく書いてくれ〜」って言うから
昔みたいに手順を写真にして書きたいけど、
中々時間がございましぇん。

後10年もすれば、（どんだけ先やねんｗｗ）
また昔の様に詳しく写真付きで書きたいと思います。
でも、今回は分量はちゃんと（多分）計って作ったから
（多分）美味しくできますよ。おほほ。

＜材料＞

★3口位で食べれるサイズが10個ほど出来ます。
うちの旦那は多分ほっといたら
一人で完食します（涙）

・鶏ミンチ　　　　　　　300グラム
・玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
・しょうが　　　　　　　　1片
・卵　　　　　　　　　　　1個

・塩、コショウ　　　　　　少々
・醤油　　　　　　　　　　大さじ1
・片栗粉　　　　　　　　大さじ3

・手巻き用焼きのリ　　5枚
・しそ　　　　　　　　　　10枚

・揚げ油　　　　　　　　　適量　


＜作り方＞

・しょうが、玉ねぎはみじん切りに。
海苔は半分に切り（手で）しそは洗って茎を切り落としておきます。

・ボウルに、ミンチ肉・しょうがと玉ねぎのみじん切り
生卵と調味料を全部入れて混ぜます。
少々緩くていいですが、
流れるほど緩い場合や海苔に挟みにくいと感じるときは
片栗粉を増やしてみてください。

・半分にした焼き海苔に、しそを乗せて
カレースプーンで1杯〜1.5杯分乗せて
海苔を対角線に折ります。

・全部挟んだら180度の油でこんがり
狐色になるまで揚げて出来上がり。　　

酒の肴にもぴったり。
梅肉入れても美味しいよ。
小さい子供にはしそも梅肉も不評ですけど（涙）　

↓おまけあります。

朝晩が涼しくて過ごしやすいですね。
YUKIは夏の疲れが今頃出てきて
若干ぐったり気味です。

まぁ、元気は元気なんですけど、
ちょっとのどが痛いので要注意です。

今日は先日作ったニラ玉。
卵5個とハム4枚、ニラを1束使って作りました。
これで4〜5人分はあると思います。

（作り方）
卵の中に食べやすく切ったニラとハムを入れて
しっかり混ぜて両面しっかり焼いてます。
焼く時は多めに油を引いてしっかりフライパンを熱します。

卵を入れたら固まらないうちに手早く混ぜて
固まってきたら触らずに焼きます。
ふんわり焼けるよ。

あんは、水に中華出汁と醤油、酒で味付けをして
最後に水溶き片栗粉でとろみを付けてます。
ちなみにあんを先に作って皿に取っておき、
それから卵を焼いてあんをかけてます。

あんの分量・・・
ちゃんと量ってなかったからわかんない（えー）
でも、適当でも出来るレベルっす（えー）

この日はニラ玉と、しめじとささ身の炊き込みご飯
で、大根と豆腐の味噌汁・・
そして・・・


前日に手場中と大根を炊いて、出汁が残ってたので
その出汁でおからを炊きました。
いちのおからは水分多目で甘目です。
人参と揚げが入ってます。

にしても、色がわりー（笑）
料理に関して無頓着な旦那でさえも、
「色悪いな」と言うほどです。
ちなみに毎回具は同じです。
だってーひじきとか入れるのも大変なんだもん。

おからって他に何入れるもんなの？
皆はどうですか〜？

↓↓おまけあるよ〜

せっかく復活しても、気付けばすでに6日経過してたという
何ともお粗末な感じではございますが、
ようやく今日は子供が寝付いてくれたので更新です。

約1名、更新されてることに驚いてる
岸谷　まさたろ君。
気付くの遅すぎです。
廊下に立ってなさい。
自分のマンションの廊下に！

私はこんなにも誰にも言わずに更新したのに
コメントが付いたことに驚いて
既に自分のマンションの廊下に立ってます。

嘘だけど。

と、まぁ、そんな話は置いといて。
先日、家族で外食へ行った時に食べた「コブサラダ」。
ドレッシングが売ってたので家でも作ってみました。

まぁ、野菜に・・・


これをかけただけですけど（笑）

いまいちどういうものが「コブサラダ」なのかわからないのですが
調べてみると↓こんな感じ。
＜コブサラダwikipediaより＞
まぁ、青い野菜は何でもいい感じでしょうか。
あとは、固ゆでのゆで卵とアボカドやらエ
ビやら鶏の茹でた物が入れば完璧かな。
まぁ、私が作ったものにはエビもゆで卵も入ってませんけど。

今回私は、サニーレタス・レタス、きゅうり・トマト・アボカド、赤玉ねぎ、
ソーセージ、ピーマンを使って作りました。

先月まではサニーレタスも、普通のレタスも高騰してて
買う気がそがれてたんですけど
ようやく、行きつけの八百屋さんでは100円で出る
様になってきました。
きゅうりも3本で105円とかかな。

ジャガイモと、玉ねぎはいまだにアウトですけど。
今年はありがたいことに、旦那のおばあちゃんの実家から
玉ねぎを頂き、その上お友達にもたんまり頂いてしまい
かなり幸せ。
ありがたや〜ありがたや。

続きに少しオマケあり。

いやいや、ご無沙汰しておりました。
とは言え私はネットジャンキーなもんで
パソコンから離れられる訳もなく、
ただひたすらサーフィンしてました、あ、勿論ネットのね（聞いてない？ｗ）

かれこれ、ブログもサボり始めて3ヶ月。
一眼も携帯の写真も撮りっぱなしでパソコンのも取り込まず
かと言って現像にも出さず・・

まぁ、一言で言えば他にやることが増えすぎたので
パソコンの前にはいてもブログは更新しない・・
みたいな〜（主に育児が忙しい）

多分、私自身ブログを書いてて今までやって来れてたのは
「育児休暇」的な書かない時間があったからだと思います。
ココ4年は豆子、小豆と妊娠期間中はブログから
離れてましたし。
それが続けられてた一つの要因だったんだと思います。

とは言っても、ブログはやめる気ないしで
そろそろ重い腰でも上げつつ、
また楽しいブログ生活復活させようと出てきました。

更新は今まで通り不定期ですが
ボチボチやりますよ〜

ほんではよろしゅうに。

管理人・YUKI